앵두씨에도 독이 있다고? 과일 속 숨겨진 독성 이야기
봄과 여름 사이, 작고 귀여운 붉은 열매 ‘앵두’가 모습을 드러냅니다. 새콤달콤한 과육 덕분에 아이들과 함께 즐기기에도 좋은 과일이지만, 그 안에 숨겨진 씨앗에는 조심해야 할 독성이 있다는 사실, 알고 계셨나요?🧪 앵두씨 속의 독성 정체: 청산배당체앵두씨에는 ’청산배당체(cyanogenic glycosides)’라는 천연 성분이 들어 있습니다. 이 물질은 몸속에서 소화되는 과정 중 효소에 의해 분해되면, **시안화수소(HCN, 청산가스)**를 생성할 수 있어요.시안화수소는 맹독성 화학물질로, 소량만으로도 신경계에 영향을 줄 수 있고, 다량 섭취 시 호흡 곤란, 의식 저하, 심할 경우 생명까지 위협할 수 있습니다.이러한 청산배당체는 앵두뿐만 아니라 살구씨, 복숭아씨, 자두씨, 사과씨, 매실씨 같은 씨앗류..
2025. 5. 29.
